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把真实留给未来:余悦研究员为《蒙顶山茶文化

发布日期:2019-11-21   

  《蒙顶山茶文化口述史》,根据检索,是国内目前所见第一本以茶文化为内容的口述史,具有重要的引领作用。该书由陈书谦、窦存芳、郭磊编著,为四川省社会科学"十三五"规划普及项目、国家民委民族研究一般项目,由中国农业出版社2019年1月出版。全书共五章,分别为:从计划经济走来的雅安茶业,蒙顶山茶文化传播新纪元,科技创新与推广应用,承前启后的国企改制,龙头企业成长壮大,并附有蒙顶山茶文化大事记。现将著名茶文化专家、民俗学家余悦研究员为该书写作的序言《把真实留给未来》,全文发送。

  《蒙顶山茶文化口述史》的打印稿放在书桌,那么普通,又那么独特。说“普通”,是因为用A4纸打印,没有装帧设计,没有瑰丽色彩,只是素面朝天、朴实无华;说“独特”,因为这是目前所见用“口述史”记载“蒙顶山茶文化”的第一本著作,是带有独特性质,独特内容,独特风格,独特魅力,独特价值的图书。

  “口述史”是以搜集和使用口头史料研究历史的方法。运用现代化手段收集口述历史资料,已经发展成为国际上研究历史的新学科。其实,在文字出现以前、文献记载极其缺乏的远古时代,口述历史是历史活动与事件的主要传播形式。古希腊的《荷马史诗》、中国藏族的《格萨尔王传》等,都是通过口头转述将历史流传下来。中国历史上第一部纪传体通史、“二十四史”之首的《史记》,记载了汉武帝太初四年前3000多年的历史,其始就是上古传说中的黄帝时代,采用了许多口述史料。即使在今天,许多学者也把远古的传说看成是历史学的开端。而当代口述历史学科的兴旺与发展,一般认为始于20世纪40年代的美国,如今成为遍及世界的历史研究分支学科。

  口述史这一专门学科,由传统走向现代,由衰落走向发达,有着复杂的背景。一方面,单纯依靠文献资料,无法全面立体地再现历史。尤其是历史学由上层社会的活动走向“普通人的历史”,历史学科成为完全向社会开放的领域,口述历史与社会学、民族学、人类学、民俗学等注重田野调查的学科相结合,成为一种历史的必然。另一方面,现代科学技术手段的发达,诸如录音、录像等的采用,使进行专题的口述历史研究更为便捷。而且,口述史提供的资料,是当事人的亲身经历,亲眼所见,亲耳听闻,历史的细微末节,历程的生动鲜活,也更有利于呈现。

  当然,口述史并非以访谈的记录作为唯一,而是口述见闻与文献典籍相补充,书面资料与实物遗存相印证,力求真实与完整的重构历史画面。在中国,口述史已被广泛运用于政治、历史、军事、艺术、社会史等。虽然讲述中国茶史,都从“神农尝百草”的传说开始,也就是从口传历史出发。但是,相对而言,在茶文化的研究领域,当代口述史的发掘与釆用却显得颇为落后,难觅踪迹。为了避免视野所见局限,特输入关键词“茶文化口述史”检索,未见相关著作。如此看来,《蒙顶山茶文化口述史》成为茶文化领域口述历史的第一本著作,当属无误;其具有的引领性价值与意义,也是无疑。

  研究中国茶史,蒙顶山是绕不开的地方。巴蜀是中国茶文化的发祥地,已经形成共识;蒙顶山是巴蜀茶文化起源与发展的重要座标,也有众多的依据。唐代《元和郡县志》载:“蒙山在县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最。”首次揭开了蒙顶贡茶的面纱。宋代《宣和北苑贡茶录》,则收入了当年蒙顶山进贡的“万春银叶”和“玉叶长春”两种名茶。蒙顶贡茶之珍,清代《陇蜀余闻》说得很清楚:“每茶时,叶生,智矩寺僧辄报有司往视。籍记其叶之多少,釆制才得数钱许。明时贡京师,仅一钱有奇。”蒙顶贡茶之载,延续千年,自成佳话。

  吟咏蒙顶茶的诗作,传诵古今。唐代大诗人白居易吟唱道:“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山。”(《琴茶》);宋代著名政治家、书法家文彦博,极为推崇蒙顶茶:“旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醍醐。公家药笼虽多品,略釆甘滋助道腴。”(《蒙顶茶》);宋代著名画家、诗人文同则赞颂:“蜀土茶称颂,蒙山味独珍。”(《蒙顶茶》);明代诗人、政治家王越发出深深的感慨:“闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞。⋯⋯若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”(《蒙山白云岩茶》)。还有唐代孟郊、韦处厚,宋代欧阳修、梅尧臣、陆游等名人大家,都留下了以蒙山茶为题的佳构。这么多华章佳句,自然是蒙山茶的魅力所在。而这些诗文描述,又进一步使蒙顶茶声名远播。享誉海内外的国学大师、历史学家陈寅恪教授发展了中国的历史考据学,治学主旨“在史中求识”,运用方法“诗史互证”,这既扩展了史料范围,又创新了考据方法。如果运用“诗史互证”的方法,穷本溯源,核订确切,考察演化,综合分析,一定能求得悠久的蒙顶山茶史更多的历史真相。

  蒙顶茶史,往往追溯到两千多年前的西汉时期。当时,王褒《僮约》所记茶事,是最早关于饮茶、买茶和种茶的记载,几成定论。而吴理真为“种茶始祖”之说,被著名茶学家、茶业教育家、制茶专家陈椽教授称为“蒙山植茶为我国最早的文字纪要。”(《茶业通史》,农业出版社1984年)。当然,不必讳言,对于“种茶始祖吴理真”也存在异议。早在宋代,王象之《舆地记胜》就记载:“西汉时,有僧自岭表来,以茶实植蒙山。”孙渐《智矩寺留题》诗写道:“昔有汉道人,剃草初为祖。分来建溪芽,寸寸培新土。至今满蒙顶,品倍毛家谱。”自宋代至明清,吴理真之说文字颇多(可参阅“世界茶文化图书馆”公众号2017年9月2日文章:《种茶始祖吴理真为何又被称为“甘露大师”?》)。但是,由于文献记载不一,尚存疑虑。

  其实,学术界历来认为:“说有易,说无难。”要彻底否定蒙顶茶史传统,否定吴理真“种茶始祖”之说,也要有更多的文献依据。近几年来,我任多卷本《中华茶史》总主编,上古到汉代的茶史,往往仅见只言片语,或是陷入“孤证”,需要更多的佐证。吴理真之事,是其中有代表性、有影响的例子之一。这段时期的茶史,如果仅以史料不足,简单否认,是最简便的,却也是“虚无主义”的做法。而要一一厘清,则要下大力气,也可能经年不得。我曾设想:假如当时有亲历者的记述,也许一切异说,就会烟消云散。自然,历史没有假设,我们只能披沙拣金,追溯史源。在这一过程中,不同记载的文献,传闻异词的史料,搜集详尽,求得准确,这是治史正道。南朝宋著名史学家裴松之为《三国志》作注时,广采博引,不同记述,“皆抄纳以备异闻”。他曾说:“绘事以众色成文,蜜蜂以兼采为味。”(《上三国志注表》)。正是由于裴注,使《三国志》生动具体,也为史书注释开辟了新的广阔道路。虽然没有询问过《蒙顶山茶文化口述史》的编撰动因,不过,吴理真种茶由于亲历者的缺失造成的尴尬,也许是触动编者的原因之一吧。

  《蒙顶山茶文化口述史》是严肃认真、内容详实的原创性著作。以蒙顶山茶文化相关内容为主,加上“大事记”,成为当代蒙顶山茶文化鲜活的历史记录。口述史的讲叙者,涵盖政府领导、文化、科研、教育、农业、工匠等各方面,其中既有雅安和蒙顶山不同时期的领导,又有专家学者、厂长、董事长、企业骨干等;既有钟情蒙顶山茶文化的各界人士,又有老知青、老茶农、老背夫等。他们的讲述,基本反映了20世纪50年代到21世纪前18年蒙顶山茶产业、茶文化的发展脉络,是当地茶史的有力佐证。这套著作与其他文献一起,将成为蒙顶山茶产业、茶文化的当代全景式画卷。

  治史不易,历来讲究才、学、识“三长兼备,尤重史识”。《蒙顶山茶文化口述史》的编撰,体现出了这样的风尚。著作的编撰起始,可以追溯到2007年以茶马古道为主题的“口述史”采访和资料搜集。这次又由雅安茶文化工作者和西南民族大学、四川农业大学的教授、专家、同学20多人,采访口述100余人次,吸收以往资料,记录整理成稿,反复修改,终成佳作。这种坚韧不拔的事业精神和精益求精的著述态度,令人感佩。《蒙顶山茶文化口述史》主编陈书谦先生,长期在雅安供销合作社和茶叶行业担任领导,有强烈的事业心和责任感,对雅安和蒙顶山一往情深。他曾牵头申报“南路边茶传统制作技艺”国家级非物质文化遗产项目,也曾积极参与在雅安举行的国际茶文化节的筹备和组织,对推动雅安和蒙顶山茶产业、茶文化做了大量卓有成效的工作。他执着事业、踏实肯干、谦和待人,在全国茶界深受赞扬。如今,他主编的《蒙顶山茶文化口述史》问世,又是别开生面的大事,对于全国茶界留存史料也有启迪意义。

  著述出版,有幸先睹为快。承主编见爱,索序于我,实不敢当。故书数语,热烈祝贺,略表心意。


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