图上：这种汤做对比，不是属于白汤，只是骨头喜好的比较干净，看上去说不上清爽，也说不上白汤，这就是用高压锅制造成品，喝起来香味还是比拟足的，说到荡涤骨头，很多人炖汤都炖不出白色的汤，那就是因为不荡涤清洁骨头中的血液，所以造成汤不白反而变黑！
炖汤是家家户户都会吃到的一种美食烹饪方法，咱们刚学厨师的时候，深深的记得师傅说《唱戏的腔，厨师的汤》如果一个厨师连汤都炖不好，那也就不要学厨师了，浪费时光，还不如回家去种地去！炖汤学识大着呢，为什么这样说，汤还分：清汤，白汤，浓汤，这多少种都是咱们生活中比较常见的，今天我们就说下“白汤”如何制作
这张图就是属于：《白汤》炖至这种白色的汤首先就是要用清水浸泡2个小时，泡去骨头旁边的血水，而后在锅中用冷水把骨头放入锅中缓缓加热，而且烧开之后还须要煮5-8分钟左右（主要根据骨头的大小）特别大的骨头需要煮的时间更长！煮到锅中的血沫全部淹没起来即可。